為什麼教與學的歷程會被稱之為「味道」呢？
從小就很喜歡跟著媽咪、踩著小板凳，依著舊式流理臺學著烹飪料理這門生活基礎學問。
從煎荷包蛋、煮白米飯、炒青菜、炸雞塊，到蒸蛋、滷肉、燉雞湯、悶苦瓜……
從媽咪的家傳味道，到自己醞釀的新味道，這其間需要學習、需要等待、需要過程、更需要創新……
而一道道所謂的美味佳餚，又是如何被品嘗、被品味、被感知、被讚賞的呢？
是五感：視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺嗎？
是知覺：大腦對外界訊息的辨識、分類與判斷嗎？
是感覺：內在世界對外界訊息的連結、觸動與回應嗎？
「味道」是如何調配出「味」，又是如何調理出「道」！
邀請我與我的孩子們，以及這群孩子們背後那一群總是支持、總是關心、總是願意付出、總是容易被感動的大孩子們，一起料理自己的人生「味道」！
「味道」之所以能夠成形，謝謝另一位隱身的味道家總是願意、總是熱情地同我分享教學與生活的滋味與道理！
味道家 簡偉娟老師 2012.09.05
gesartw@stes.tp.edu.tw
味道●Taste Mind 